COLES
La col es una planta comestible de la familia de las Brassicáceas. Se trata de una crucífera bienal cuyas hojas forman una cabeza compacta o «bola». Además de su aspecto preventivo contra ciertos cánceres, la col es rica en vitamina B9, también conocida como ácido fólico. Esta vitamina, que a menudo es deficiente en el organismo humano, desempeña un papel importante en la producción de nuestro material genético (ADN y ARN). También favorece la formación de glóbulos rojos y participa en la fabricación de serotonina (un neurotransmisor antiestrés).
Col China
El repollo chino, también conocido como pe-tsai, es una variedad de repollo con hojas alargadas, valorada por su textura crujiente y su sabor suave. De color verde claro, sus hojas tiernas y nervadas terminan en costillas más firmes. Muy apreciado en las cocinas asiáticas, a menudo se utiliza en ensaladas, salteados o sopas.
Fácil de cocinar, combina bien con muchas especias y salsas. El repollo chino también es rico en vitaminas y fibra, y bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción nutritiva y saludable.
Repollo chino: 6, 7 u 8 piezas en cajas de EPS o de cartón mediano.
Período de llegada. En % por mes:
Col Rizada
La col rizada, también conocida como kale, es una variedad de repollo que se distingue por sus hojas gruesas, rizadas y de color verde oscuro. Muy apreciada por sus cualidades nutricionales, es rica en vitaminas, antioxidantes y fibra.
Su textura ligeramente crujiente y su sabor pronunciado la convierten en un ingrediente ideal para sopas, ensaladas o batidos. Esta verdura resistente soporta bien la cocción al vapor o al fuego lento, pero también se puede disfrutar cruda, a menudo masajeada con un poco de aceite para ablandar sus hojas.
Col rizada: 6, 7 u 8 piezas en cajas de EPS o de cartón alto.
Período de llegada. En % por mes:
Col Blanca
La col blanca es una variedad de repollo con hojas lisas y compactas, que generalmente varía de verde claro a blanco. Su textura crujiente y su sabor suave la convierten en un ingrediente versátil en muchas cocinas. A menudo se utiliza en ensaladas, como la famosa ensalada de col, o cocida en guisos y sopas.
La col blanca también es apreciada por sus beneficios nutricionales, incluyendo su riqueza en fibra y vitamina C, y su bajo contenido calórico. Se conserva fácilmente, lo que la convierte en una verdura práctica durante todo el año.
6, 7 u 8 piezas en cajas de EPS o de cartón altas; 6 u 8 piezas en paquete (col baby).
Período de llegada. En % por mes:
Col Roja
La col roja es una variedad de repollo que se distingue por su intenso color púrpura y sus hojas ligeramente más gruesas que las del repollo blanco. Su sabor es ligeramente más pronunciado, con un toque picante, lo que la hace ideal para ensaladas coloridas, marinadas o guisos.
Es particularmente rica en antioxidantes, así como en vitaminas A y C. Al igual que la col blanca, la col roja es una verdura resistente que se conserva bien y aporta un toque único de color y sabor a muchos platos.
6, 7 u 8 piezas en cajas de EPS o de cartón altas; 6 u 8 piezas en paquete (col baby).
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Brotes de Bruselas
Los brotes de Bruselas son pequeños repollos redondos, verdes y compactos que crecen en racimos a lo largo de un tallo grueso. Su sabor dulce y ligeramente a nuez, junto con su textura firme, los convierte en un acompañamiento ideal para muchos platos.
Se suelen cocinar al vapor, asar o saltear, pero también se pueden consumir crudos, finamente rallados en ensaladas. Ricos en fibra, vitaminas C y K, los brotes de Bruselas también son reconocidos por sus propiedades antioxidantes, lo que los convierte en un alimento nutritivo y sabroso.
A granel, 5 kg en cajas de EPS o cartón; preenvasados en redes o bolsas.
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Brócoli
El brócoli es una verdura crucífera reconocida por sus característicos ramilletes verdes y su textura tierna. Apreciado por su sabor delicado y ligeramente dulce, se puede consumir crudo en ensaladas o cocido al vapor, salteado o asado. Muy versátil, combina bien con una variedad de platos, ya sean simples o más elaborados.
El brócoli también es un concentrado de nutrientes: rico en fibra, vitaminas C y K, así como en antioxidantes, a menudo se recomienda para una alimentación saludable y equilibrada.
A granel o envuelto en plástico.
5 o 6 kg netos en cajas de EPS altas.
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Broccolini
El broccolini, también conocido como bimi o brócoli rabe, es un cruce entre el brócoli y el repollo chino. Se caracteriza por sus tallos largos y delgados, así como por sus pequeñas flores verdes tiernas. Su sabor es más suave y dulce que el del brócoli clásico, con un ligero toque de amargor. Se cocina rápidamente, al vapor, salteado o a la parrilla, y es perfecto como acompañamiento o en ensaladas. Rico en vitaminas A, C y fibra, el broccolini también es valorado por sus beneficios nutricionales, al tiempo que ofrece un toque de refinamiento visual al plato.
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Pak Choi
El pak choi, o bok choy, es una variedad de col asiática con hojas verdes brillantes y costillas blancas crujientes. Muy valorado en la cocina asiática, se distingue por su textura tierna y su sabor delicado, ligeramente dulce y picante.
El pak choi se cocina rápidamente, ya sea salteado, al vapor o en sopa, y combina bien con salsas a base de soja o ajo. Bajo en calorías, es rico en vitaminas A, C y calcio, lo que lo convierte en una verdura tan nutritiva como sabrosa.
Disponible a granel, con 8, 10 o 12 piezas en cajas altas de EPS.
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Coliflores de Colores
Las coliflores de colores, ya sean naranjas, amarillas o moradas, aportan un toque visual único y vibrante a cualquier plato.
Estas variedades de coliflor no solo ofrecen una paleta de colores vivos, sino también beneficios nutricionales adicionales.
La coliflor naranja es rica en betacaroteno, un antioxidante beneficioso para la salud ocular, mientras que la coliflor morada está cargada de antocianinas, conocidas por sus propiedades antiinflamatorias.
Coliflor Romanesco
La coliflor romanesco es una verdura única y fascinante, reconocible por su forma en espiral y sus floretes en fractales naturales.
Con su color verde brillante, esta coliflor combina la suavidad del brócoli con el crujiente de la coliflor, ofreciendo un sabor sutil y ligeramente a nuez.
Rica en vitaminas C y K, así como en fibra y antioxidantes, la coliflor romanesco es tan hermosa como nutritiva.