AUBERGINES
L’aubergine est un légume fruit bien pourvu en fibres, qui est donc particulièrement digeste cuit à la vapeur ou à l’étuvée. Elle doit être ferme, lisse, brillante, entière, d’aspect frais, propre, munie du calice, du pédoncule, suffisamment développée, exempte d’humidité, odeur ou saveur étrangère. L’aubergine est sensible au froid et à l’air sec.
Aubergine
L’aubergine, également connue sous le nom de brinjal ou d’eggplant, est un légume polyvalent et savoureux qui se distingue par sa forme allongée et sa peau brillante, généralement de couleur pourpre, mais elle peut aussi être blanche ou rayée. Sa chair, crémeuse et légèrement amère, devient douce et onctueuse lorsqu’elle est cuite, ce qui en fait un ingrédient de choix pour une variété de plats, des ragoûts aux grillades. L’aubergine est non seulement appréciée pour sa saveur unique, mais aussi pour sa texture qui absorbe les sauces et les épices avec délice. En plus de ses qualités culinaires, elle est une excellente source de fibres et de nutriments essentiels.
5kg caisse plastique et 3kg carton
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