Le concombre est l’exemple même du légume rafraîchissant. D’ailleurs, il est
si souvent consommé cru qu’on oublie presque qu’il peut se déguster cuit, en
le cuisinant un peu comme la courgette. Nos variétés d’Amérique sont plutôt
courtes et trapues, tandis que le concombre européen est long et fin.

Les cornichons, également connus sous le nom de petits concombres, sont des légumes croquants et acidulés. Ils sont souvent marinés dans un mélange de vinaigre, d’épices et d’herbes, ce qui leur confère leur saveur distinctive. Ils possèdent une texture ferme avec un goût d’aigre-doux.