Les oignons sont caractérisés par leur peau papery et leur chair croquante. Ils varient en taille, forme et couleur, allant du blanc au jaune, au rouge et même au violet. Ils sont riches en saveur et contiennent des composés sulfurés qui leur confèrent leur goût distinctif et leur arôme piquant. Les oignons peuvent être consommés crus, cuits, ou utilisés comme base pour de nombreuses préparations culinaires, ajoutant profondeur et saveur à une grande variété de plats, des salades aux sauces.